2012年 07月 05日
アールグレイのお茶x柑橘のお菓子を味わうレッスン Ⅰ |
Lily先生のレッスンに行ってきました。
今月のテーマは「アールグレイのお茶x柑橘のお菓子を味わうレッスン」でした。
最初にMix Citrus アールグレイアイスティーの作り方を教えて頂きました。
ちょうどアイスティを作ってみたいと思っていたので、ラッキーでした。
アールグレイティーをダブルクーリングでさまします。
その後炭酸水を注いでレモン、ライム、オレンジスライスを入れレモングラスを飾ります。
グラスの中が三層に色が分かれてきれいです。
その後アールグレイのテイスティングをしました。
Lady Earl Grey,Lady Grey,Emeraldo Earl Grey、Roooibos Mediterranee、
Earl Grey Lavenndar、Jasmin Earl Greyと6種類のお茶です。
ベースが紅茶、緑茶、烏龍茶、ルイボスなどそれぞれ違っています。
アールグレイは龍眼(ろーがん)というフルーツの香りですが、龍眼の代りに
いぶしたベルガモットを使ったそうです。
先生が大切に持っていたベルガモットの皮。電子レンジで何度もチンして作ったそうです。
ティータイムはアールグレイ・レモンティーを作って下さいました。
これがとっても美味しい♪
鳥の模様のプレートを使いその上にパステルカラーのティーカップを置きますが、
敢て色合わせをしません。
色彩があっていないのにおかしくないのはパステルカラーをつかっているからだそうです。
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今月のテーマは「アールグレイのお茶x柑橘のお菓子を味わうレッスン」でした。
最初にMix Citrus アールグレイアイスティーの作り方を教えて頂きました。
ちょうどアイスティを作ってみたいと思っていたので、ラッキーでした。
アールグレイティーをダブルクーリングでさまします。
その後炭酸水を注いでレモン、ライム、オレンジスライスを入れレモングラスを飾ります。
グラスの中が三層に色が分かれてきれいです。
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Lady Earl Grey,Lady Grey,Emeraldo Earl Grey、Roooibos Mediterranee、
Earl Grey Lavenndar、Jasmin Earl Greyと6種類のお茶です。
ベースが紅茶、緑茶、烏龍茶、ルイボスなどそれぞれ違っています。
アールグレイは龍眼(ろーがん)というフルーツの香りですが、龍眼の代りに
いぶしたベルガモットを使ったそうです。
先生が大切に持っていたベルガモットの皮。電子レンジで何度もチンして作ったそうです。
ティータイムはアールグレイ・レモンティーを作って下さいました。
これがとっても美味しい♪
鳥の模様のプレートを使いその上にパステルカラーのティーカップを置きますが、
敢て色合わせをしません。
色彩があっていないのにおかしくないのはパステルカラーをつかっているからだそうです。
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by floral-couleur
| 2012-07-05 16:58
| お稽古
|
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